АПЕРИТИВЫ: ВКУСНАЯ ПРЕЛЮДИЯ К ЗАСТОЛЬЮ
Аперитивные вина: классические французские сорта, как, например, Dubonnet, Byrrh, St. Raphael. Автор статьи лично предпочитает Lillet: смесь вина и бренди с фруктами и травами. Этот напиток, в первый раз приготовленный во французской деревушке Paudenesac в конце 80 лет XIX века, традиционно хранится в дубовых бочках. Очень известны также итальянские аперитивные вина. Древние римляне считали, что этот напиток незаменим при лечении болезней печени – и такими мыслями они забивали себе голову, когда их империя терпела крах. Все винные аперитивы подаются охлажденными.Коктейли из шампанского: коктейль приготовляется из кусочка сахара и нескольких кусочков льда, залитых самой горькой настойкой мира Angostura, а потом - шампанским. Если вы делаете коктейли дома, то нет необходимости готовить аперитив из самого дорогого шампанского. Ведь не мешало бы экономить, правда же? Но если вы в гостях или если обедаете в ресторане за чужой счет – настаивайте на самом лучшем. Мерзкий, конечно, но очень жизненный совет.
Кир: смесь белого сухого вина и черносмородинового ликера. По действию этот 
напиток можно сравнить с рукой незнакомца, нежно гладящего по коленке под столом.
Шерри (херес): этот напиток берет свое начало в небольшом городке Херес, что в испанской провинции Андалусия, но сейчас он производится во всем мире. Лучшие хересы – Fino и Manzanilla, они славятся легким и приятным вкусом, низким содержанием сахара, а также характерным привкусом соли. Херес всегда подается охлажденным и служить отличной прелюдией к супам, закускам и салатам.
Вермут: традиционно сухие вермуты считаются французскими, а сладкие - итальянскими, хотя в настоящее время огромное количество обоих сортов производится не только во Франции и Италии.. Интересно то, что хинин стал неизменным компонентом любого вермута, и это именно в тот период, когда предприимчивые европейцы колонизировали джунгли Африки и Южной Америки. Как гласит легенда, французские и итальянские солдаты отказывались пить прописанный врачом горький хинин, пока одному лекарю не пришло в голову смешать этот порошок со сладким вином. Тут даже добавить нечего, достаточно интересные представления о военной дисциплине царили в то время во французской и итальянской армиях. Но зато теперь мы знаем, что это за напиток – аперитив и можем несказанно наслаждаться совершенным вкусом и приятным воздействием.
Автор: Ленка Лазарева